Rollitos de Pollo con Salsa de Tranchetes

Rollitos de Pollo con Salsa de Tranchetes Paco Páez Bello Ingredientes para 4 personas:

2 Pechugas de Pollo	4,50€
250g de Bacón	1,40€
500ml de Cerveza	0,65€
15 Quesos de Tranchetes	1,80€
2 Cebollas	0,50€
Aceite, sal y pimienta
[Opcional] Queso azul

Precio total: 8,85€
Precio por Comensal: 2,20€
Dificultad: Fácil

Elaboración: 

Fileteamos la pechuga muy finamente. Podemos decirle al carnicero que nos lo haga. Cubrimos con papel film y con la ayuda de un rodillo o un cazo, golpeamos para hacerlos aún más finos.

Despiece de un pollo

Despiece de un pollo Paco Páez BeIngredientes:

1 Pollo entero

4,26€

Precio total:4,26€

Elaboración:
Esta entrada no es una receta, pero nos permitirá preparar varias recetas y ahorrar dinero, ya que sale más económico en muchas ocasiones comprar un pollo entero, y hacer nosotros mismo el despiece, que comprar las partes del pollo por separado.

En primer lugar nos colocamos el pollo en una tabla con los muslos mirando hacia nosotros. Con la ayuda de un cuchillo pequeño bien afilado, retiramos el exceso de grasa que se sitúa entre los muslos.

Empezaremos por los muslos. Con el cuchillo haremos un corte por la "ingle" del pollo, hasta llegar a la articulación.

Calamares Rellenos

Calamares Rellenos Paco Páez Bello Ingredientes para 4 personas:

1Kg de Calamares Medianos	6€
3 Cebollas Grandes	0,80€
90g Jamón	1,10€
100 Chorizo	1,05€
250g Carne de Cerdo	0,95€
2 Huevos	0,30€
Ajo
Sal y Pimienta
Aceite
Vino Blanco	0,80€
[Opcional] Unas patatas

Precio total:  11€
Precio por Comensal: 2,75
Dificultad: Fácil

Elaboración: 

Limpiamos los calamares, quitándoles la piel y le daremos la vuelta al calamar. Reservaremos los tentáculos y las aletas del calamar para añadirlas al relleno.

Empanada de carne y salsa barbacoa

Empanada de carne y salsa barbacoa Paco Páez Bello Ingredientes para 4 personas:

1 Cebolla Grande	0,30€
400g Carne Picada	2,60€
2 Láminas de Hojaldre	1,15€
200g Bacón	1,40€
200g Queso Rallado	1,15€
200ml Salsa Barbacoa	0,95€
Sal y Pimienta
Aceite

Precio total: 7,55€
Precio por Comensal: 1,90€
Dificultad: Fácil

Elaboración:

Picamos la cebolla y doramos en una sartén a fuego medio hasta que caramelice. Pondremos solo una cucharada de aceite. Debe tomar un color marrón. Removeremos continuamente para evitar que se nos queme. Si vemos que se queda el fondo muy seco, podemos agregar un poco de agua de vez en cuando hasta que esté bien pochada y dorada.

Rollitos de Primavera

Rollitos de Primavera Paco Páez Bello Ingredientes para 8 rollitos:

1/2 Col	0,65€
2 Zanahorias	0,20€
1 Cebolla	0,30€
500g de Carne Picada	2,50€
Jengibre molido	1,10€
Salsa de Soja	1,35€
8 Obleas de Pasta Brick	1,35€
Sal y pimienta

Precio total: 7,45€
Precio por Rollito: 0,95€
Dificultad: Fácil

Elaboración:

Lo primero que haremos será lavar, pelar y cortar las verduras.

Costillas con salsa Barbacoa

Costillas con salsa Barbacoa Ingredientes para 4 personas:

1 Costillar de Cerdo de unos 2Kg	7,90€
1 Cebolla	0,25€
2 Carcasas de Pollo	1€
1 Hueso de Jamón	0,80€
Salsa Barbacoa	0,95€
Sal y Pimienta

Precio total: 10,90€
Precio por Comensal: 2,70€
Dificultad: Fácil

Elaboración:

Preparamos el costillar. Lo salpimentamos por ambos lados y hacemos unos cortes en la parte de la panceta para que entre bien el calor.

Tarta de Queso al Horno

Ingredientes para un molde de 24cm:

200g Galletas María	0,95€
100g Mantequilla	1€
900g Queso Crema	3€
250g Azúcar	0,90€
1 Cucharada de Esencia de Vainilla	[Opcional]
4 Huevos	0,95€
100ml Nata
90 g de Harina
125g Mermelada de Arándanos	1€

Precio total: 7,80€
Dificultad: Fácil

Elaboración:

Colocamos las galletas en la picadora eléctrica y trituramos hasta obtener un polvo fino.

Tortilla en Salsa

Ingredientes para 4 personas:

Restos de tortilla de patatas del día anterior	2€
1 Cebolla	0,25€
1 Vaso de Caldo de Ave	0,90€
1 Vaso de Vino	0,80€
1 Rebanada de Pan
1 Hoja de Laurel
1 Diente de Ajo
Aceite
Sal y pimienta

Precio total:3,95€
Precio por Comensal: 0,99€
Dificultad: Fácil

Elaboración:

En una olla, ponemos una base de aceite, y pochamos la cebolla.

 

Filetes con Ajito y Vino

Ingredientes para 4 personas:

1Kg de Filetes	4€
1/2 Cabeza de Ajos	0,20€
1/2 Litro de Vino Blanco	0,80€
Sal y Pimienta
Un chorrito de Aceite

Precio total: 5€
Precio por Comensal: 1,25€
Dificultad: Ultrafacilísimo

En este caso he usado unos filetes de jamón de cerdo, pero podemos hacer esta receta con escalopines, chuletas, filetes de pechuga de pollo, etc.

Elaboración:

Pelamos y cortamos en juliana los dientes de ajo. Salpimentamos los filetes.

Salsa Agridulce

Ingredientes para 4 personas:

Jugo de una lata de piña	1€
4 Cucharadas de Kétchup	0,90€
3 Cucharadas de Vinagre de Arroz/Manzana/Vino Blanco	0,50€
4 Cucharadas de Azúcar	0,95€
1 Cucharada de Maizena	1,40€
Una pizca de sal
1/2 Vaso de Agua

Precio total: 4,75€
Precio por Comensal:1,20€
Dificultad: Megafácil

Elaboración:

Mezclamos en un cazo fuera del fuego todos los ingredientes, teniendo especial cuidado de disolver bien la maizena. Podemos disolver la maizena primero en el agua, y posteriormente agregarlo a la mezcla.

Alitas de Pollo Fritas

Ingredientes para 6 personas:

2Kg de Alitas de Pollo	5,50€
Ajo en polvo	0,50€
Sal y pimienta
Aceite, Harina y Pimentón

Precio total: 6€
Precio por Comensal: 1€
Dificultad: Fácil

Elaboración:

Lavamos con agua fría las alitas de pollo. Si las compramos enteras, las cortaremos por la unión, y desecharemos las puntas. Quitaremos cualquier resto de plumas de las alitas.

San Jacobo Casero

Ingredientes para 30 unidades:

1 Paquete de Queso en Lonchas (30u)	1,95€
6 Paquetes de Jamón de York (6x10u)	7€
3 Huevos	0,95€ (6ud)
Harina y Pan Rallado
Aceite para freír

Precio total: 9,90€
Precio por Unidad:0,33€
Dificultad: Fácil

Elaboración:

Sobre una tabla, ponemos una loncha de jamón de york, luego una loncha de queso y finalmente otra de jamón de york.