Arroz N Delicias

Ingredientes para 4 personas:

400 g de Arroz Thai/Arroz Largo	2 € / 0,70€ (1Kg)
2 Huevos	0,95€ (6u)
1 Lata de Guisantes	0,40€
1 Zanahoria	0,20€
Jamón York	1,20€ (250g)
Aceite, Sal y 1 Diente de Ajo.

Precio total: 4,75€ / 3,45€  (Dependiendo del tipo de arroz)
Precio por Comensal: 1,20€ / 0,85€
Dificultad: Fácil

Hablamos de arroz N delicias, sea N un numero natural cualquiera.
Si N=1, entonces hablamos de Arroz frito con huevo.

Otro mes con el reto organizado por el blog Gastro Andalusí, "El Asalta Blogs".

Este mes, el blog asaltado es RossGastronómica.
Yo he decidido asaltar su receta de Arroz cuatro delicias, pero con algunos cambios. Aquí os dejo mi versión.



Elaboración:

En la olla donde vamos a cocer el arroz, ponemos un poco de aceite de oliva.
A fuego suave aromatizamos el aceite con un ajo machacado, sin que el ajo se nos queme.

Ponemos a calentar en otra olla el agua con el que vamos a cocer el arroz, y de forma opcional podemos enriquecerlo con una pastilla de caldo concentrado.
Lo llevamos a ebullición.

Retiramos el diente de ajo, aumentamos el fuego y añadimos el arroz a la olla.
Rehogamos unos minutos el arroz, hasta que absorba todo el aceite aromatizado.

Agregamos el agua que previamente habíamos calentado y dejamos cocer hasta que el arroz esté en su punto. Para mi lo ideal es que quede un pelín al dente, dado que luego tendrá otro golpe de calor en la sartén/wok. Quitar un minuto de cocción a lo que indique el fabricante. Aproximadamente unos 12-14 minutos.

Escurrimos el arroz y enfriamos bajo el chorro de agua para que nos quede bien suelto.

Colocamos en una bandeja bien extendido para que se enfríe mientras preparamos las demás cosas.

Pelamos y cortamos una zanahoria. En una sartén/wok la salteamos. Reservamos en una bandeja.

Cortamos y reservamos el jamón york.

Añadimos a la bandeja que tenemos reservada, la lata de guisantes, a los que previamente lavaremos bajo el grifo para eliminar cualquier resto de conservante líquido.

Batimos los huevos y añadimos una pizca de sal. Verteremos un hilo de huevo batido sobre nuestra sartén/wok, y cuando cuaje, removeremos con una cuchara de madera. De esta forma conseguimos unos gurruñitos de huevo, crujientes por los bordes y bien esponjosos por dentro. Reservamos junto a las demás delicias.

Agregamos a la sartén/wok una chorrete de aceite, y cuando esté bien caliente, añadimos nuestro arroz bien frío. Es importante que el arroz esté bien frío. Si pensáis que no le va a dar tiempo a enfriar, podéis dejar en el frigorífico o hacerlo con un poco de antelación.

Añadimos la bandeja que teníamos reservada con todas nuestras delicias, y removemos bien.

Dejamos un par de minutos para que vuelva a tomar calor todos los ingredientes y este es el aspecto que presenta.

Aquí lo acompaño con un poco de salsa agridulce, ya que yo no concibo el arroz N delicias sin salsa agridulce.
A mi plato le pongo tanta salsa agridulce, que acaba todo el arroz de color rosita.

Podéis añadir tantas delicias como os guste (cebolleta, calabacín, berenjena, brotes de soja, maíz dulce, pollo a la plancha, gambas, pimientos, etc), teniendo en cuenta que lo que está crudo, debemos de saltearlo y reservarlo. Lo que está en conserva, lavaremos bien para eliminar el líquido de la conserva y lo que ya está cocinado, sólo lo picaremos y añadiremos al final.

Espero que os guste mi versión de este famosísimo plato de restaurante chino.