Solomillo de Cerdo al Horno con Salsa de Verduras

Ingredientes para 4 personas:

2 Solomillos de Cerdo	7€
500ml de Nata para Cocinar	1,05€
2 Cebollas Medianas	0,50€
2 Dientes de Ajo
2 Pimientos Verdes de Freir	0,40€
200 g de Champiñones	1,10€
1 Vaso de Vino Blanco	0,80€
4 Patatas Medianas para Guarnición	1€
Aceite de Oliva, Sal, Pimienta Negra, Tomillo y Romero

Precio total: 11,85€
Precio por Comensal: 2,95€
Dificultad: Fácil

Otro mes con el reto organizado por el blog Gastro Andalusí, "El Asalta Blogs", que en su versión de navidad, pasa a llamarse "El asaltador invisible".
Jugaremos al amigo invisible entre los blogs asaltadores.

A mi me ha tocado, y con mucho gusto, el blog "La Magia de Sonia".
He asaltado una receta que fue publicada hace justo un año, su receta de Lomo de cerdo al horno con salsa de verduras.

He cambiado el lomo por solomillo, y dado que no quedaba leche evaporada en el supermercado, la cambié por nata para cocinar.

Espero que os guste la receta. A mi me ha encantado.


Elaboración:

Lavamos y pelamos la verdura. Quitamos la piel a las cebollas y las pepitas a los pimientos. En la foto se ven muchos pimiento porque eran muy pequeñitos. Lo ideal son 2 pimientos de freir.

En una bandeja apta para horno, añadimos un hilo de aceite de oliva, y pintamos toda la bandeja.

Picamos las verduras en trozos medianos y las disponemos en la bandeja de horno. Añadiremos también una pizca de sal.

 

Limpiamos el solomillo del exceso de grasa, y en una plancha bien caliente lo sellamos por sus cuatro costados. Así evitaremos que se salgan sus jugos.

 

Salpimentamos el solomillo y añadimos tomillo y romero al gusto por todo alrededor del solomillo.

Alas verduras de la bandeja le añadimos un vaso de vino blanco y la nata para cocinar.

Colocamos el solomillo en el centro y removemos un poco las verduras para que se distribuya la nata y el vino por toda la bandeja

Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos la bandeja a media altura.
Para dos solomillos, con 50 minutos será más que suficiente, y si usamos una cinta de lomo, dejaremos al menos 60 minutos.
A mitad de la cocción, le daremos la vuelta al solomillo para que reciba el mismo calor por ambas partes.

Yo aproveché para añadir unas patatas peladas a la bandeja para que se asaran a la vez.

Después de una hora, este es el resultado. 

Retiramos el solomillo a un plato para que enfríe.

 Sacamos las patatas y salpimentamos al gusto.

Con cuidado de no quemarnos, pasaremos el contenido del fondo de la bandeja a un vaso de batidora, y trituraremos hasta que tengamos una salsa fina.

Cuando el solomillo esté tibio, podremos cortarlo en lonchas finas con facilidad.

Yo opté por servir todo junto en el mismo plato. Guarnición, carne y salsa, aunque podemos dejarlo por separado para que cada comensal se ponga a su gusto.

El resultado es espectacular. El trozo de pan es obligatorio para esta salsa.