Horchata de Chufa

Ingredientes para 1 Litro:

250g de Chufas	1,50€
1 Litro de Agua fría
125 g de Azúcar [Opcional]

Precio total: 1,50€
Precio por vaso: 0,38€
Dificultad: Ultrafácil

Elaboración:

La horchata es una bebida refrescante ideal para el verano muy típica de Valencia.
Nada tiene que ver con la horchata envasada de bote que encontramos en los supermercados.
El ingrediente principal es la chufa o cotufa que es un tubérculo pequeño. Normalmente lo encontramos deshidratado y así lo podemos guardar sin miedo se estropee. Lo encontraremos en grandes superficies, tiendas de frutos secos o mercados de abastos.

Este es el aspecto que tienen cuando está seca.

Chufa deshidratada

Tortilla de Patatas y Cebolla

Ingredientes para 4 personas:

1 Kg de Patatas	1,15€
1 Cebolla o Cebolleta	0,25€
5-6 huevos	0,65€
Sal
Aceite de oliva

Precio total: 2,05€
Precio por Comensal: 0,50€
Dificultad: Fácil

Elaboración:

Picamos la cebolla.
Lavamos, pelamos y cortamos las patatas.

El tipo de corte que le demos a la patata definirá el tipo de tortilla que queremos.
Si cortamos la patata muy fina, al freír, se desharán y al mezclar con el huevo batido, obtendremos casi como un puré homogéneo.
Si por el contrario cortamos la patata en dados, nuestra tortilla quedará más heterogénea, es decir, bien diferenciada la patata del huevo.

En mi caso, he cortado las patatas en cuatro trozos, y estos en rodajas de unos 3-4 mm.
De esta forma quedará una mezcla homogénea.

Disponemos las patatas y la cebolla en un cuenco.

Tomate Frito Casero

Ingredientes:

4 Kg de tomates	2€ (Precio de temporada)
4 Pimientos Verdes de freír	0,50€
2 Cebollas medianas	0,50€
Aceite de oliva
Sal
Azúcar

Precio total: 3€
Dificultad: Fácil

Esta elaboración casera de tomate frito es ideal para usarla en cualquiera de nuestras recetas. Además, podemos aprovechar la temporada del tomate, que comienza en verano, para prepararnos tomate frito para todo el año, o bien congelado o en conserva, al mejor precio. Debemos aprovechar las ofertas. Podemos sustituir el tomate natural por tomate triturado de lata. Antes usar que tirar.

Elaboración:

Usaremos un perol/wok/sartén grande que pueda contener toda la cantidad de tomate que queremos preparar. Le agregamos un buen chorro de aceite de oliva y ponemos a fuego medio.

Arroz con Carne y Chícharos

Ingredientes para 4 personas:

1/2 kg de Carne de cerdo para guisar	2,50€
450 g de Arroz	0,70€
150 g de Chícharos (Guisantes)	0,80€
1 Cebolla	0,25€
3 Dientes de Ajo
1 Vaso de vino blanco	0,80€
Azafrán o Colorante [OPCIONAL]
Aceite
Sal
Pimienta Negra

1 Hoja de Laurel

Precio total: 5,05€
Precio por Comensal: 1,26€
Dificultad: Fácil

Elaboración:

En una cacerola ponemos un chorrito de aceite a calentar. Picamos la cebolla finamente y fileteamos los dientes de ajo.
Sofreímos la cebolla y el ajo hasta que tenga un color oscuro.

Sándwich Carbonara

Ingredientes para 8:

16 Rebanadas de pan de molde	0,70€
200 g Queso Crema	1,00€
150 g Bacón	0,90€
1 Cebolla	0,25€
Sal
Pimienta

Precio total: 2,85€
Precio por sándwich: 0,35€
Dificultad: Ultrafácil


Elaboración:
En un cazo antiadherente, rehogamos la cebolla picada muy pequeña con un chorrito de aceite de oliva. Le pondremos una pizca de sal para que poche mejor.